(6)大隅鹿屋の豚肉
1)桜島美湯豚
衛生管理の行き届いた最新鋭の豚舎環境設備を使って、独自開発されたオリジナルの植物性飼料と、生物の生理作用に必要不可欠なミネラルがバランスよく含有された弱アルカリ性の温泉水を与えて育成した豚です。
淡桃紅色で光沢の良い肉質に、純白に近い脂身で締まった肉質とほど良い食感と香ばしい風味、小味の利いたジューシーでまろやかな甘味を感じられる味覚が特徴的だとされています。
桜島美湯豚について詳しく知りたい方は「大隅ミート産業(株)」のホームページへ2)鹿児島舞桜豚
ランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた母親に、専用種豚(父親)を使用して生産した豚肉なので、きめ細かいサシの入りやすい柔らかい肉質が一番の特徴とされています。
更に、自家配合したオリジナルの飼料を使って育成しているので白くて甘みのある脂肪となっています。
豚にストレスを与えない事を第一に考えて、健康に育った豚ならではの豚肉のうまみを引き出せるよう、徹底した衛生管理を行っています。
鹿児島舞桜豚について詳しく知りたい方は「(有)仮屋ファーム」のホームページへ
