●三つ葉とちくわの卵とじ（4人分/117kcal）

• 卵 ･･･ 2個
• ちくわ（細） ･･･ 5本
• 三つ葉 ･･･ 1束
• 煮汁
  だし ･･･ 2.5カップ
  酒 ･･･ 大さじ2
  塩 ･･･ 小さじ1
  みりん、しょうゆ ･･･ 各大さじ1
  砂糖 ･･･ 小さじ2

1. 卵はよくときほぐしておく。
2. ちくわは約1cm幅の斜め切りにし、三つ葉は3cm長さのざく切りにする。
3. 浅なべに煮汁の材料を入れて煮立て、ちくわを加えて2～3分ぐつぐつと煮、煮立っているところへとき卵を回し入れ、三つ葉を散らしてすぐに蓋をする。卵をかきまぜないように注意。
4. 1～2分煮て卵にふっくらと火を通し、煮汁ごと器に盛る。