●とうふサラダ（4人分/224kcal）

• とうふ ･･･ 1～1.5丁
• きゅうり ･･･ 1本
• トマト ･･･ 1個
• アボガド ･･･ 1個
• アルファルファ ･･･ 1袋
• サラダ菜 ･･･ 1個
• レモン汁 ･･･ 小さじ1.5
• A
  サラダ油 ･･･ 大さじ3
  酢 ･･･ 大さじ1.5
  しょうゆ、粒マスタード ･･･ 各小さじ1
  こしょう、レモン汁 ･･･ 各少々

1. とうふはふきんに包んで軽く重しをかけ、10分ほどおいて水きりし、1.5cm角に切る。アボガドは種を除いて皮をむき、トマトとともに1.5cm角に切り、アボガドにはレモン汁をかける。
2. きゅうりは小口から薄く輪切りにし、アルファルファは洗って水けをきる。
3. Aの材料を合わせてドレッシングを作る。
4. サラダ菜を敷き、1、2を彩りよく盛り合わせてドレッシングをかける。