●スペインオムレツ(4人分/168kcal)

●材料 ・・・
  • 卵 ・・・ 大4個
  • じゃがいも ・・・ 2個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • ハムの薄切り4枚
  • 青じそ ・・・ 6枚
  • クレソン ・・・ 適宜
  • 塩、こしょう ・・・ 各少々

●作り方 ・・・
  1. じゃがいもは皮をむき、薄いいちょう切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切り、ハムは1cm角に切り、青じそはせん切りにする。
  2. 耐熱容器にじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩、こしょうを振ってまぜ、ラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱する。
  3. 卵を割りほぐし、ハムと青じそ、2を加えてまぜる。
  4. 底が平らな容器にラップを敷き、3の卵液を流し、しっかりラップをかけて、電子レンジで2〜3分加熱する。表面が生のようなら、さらに10秒ずつ加熱しながら様子を見る。
  5. 食べやすく切り分け、クレソンを添える。

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