岡山県
Ｓ.Ｋ様より
| 材料 | 分量 |
| 桜島美湯豚ロース しゃぶしゃぶ肉 |
400g |
| 土生姜 | ひとかけ |
| 酒、塩、白こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| 【つけあわせ】 | |
| キャベツ･･･千切り | |
| 醤油、マヨネーズ | |
| 作り方 |
| 1.豚肉に酒、塩、白こしょう各少々をふりかけておく。 |
| 2.土生姜は目の細かい薬味おろしですりおろす。 |
| 3.テフロン加工など、こげつきにくいフライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油少々をしく。 |
| 4.1の豚肉を1枚づつ広げながら3のフライパンに並べて焼く。軽く焼き色がつくくらいで裏返して両面焼く。 |
| 5.焼けた豚肉を一人分づつ皿に盛り、2のおろし生姜を少量づつ豚肉の上に散らすようにのせる。生姜汁が出ていれば、それも一緒に散らす。 |
| 6.5の皿につけあわせのキャベツせんぎりを盛り付け、キャベツの横にマヨネーズ適量をのせる。 |
| 7.食べる直前に豚肉に醤油少々をまわしかけて、食べる。 |
| コメント |
| 一般の「豚肉の生姜焼き」とは違って、甘味をつけず、豚肉の旨味をシンプルに味わうレシピです。上等な豚ロース薄切りがあるときだけ作ってくださいね！私の実家（アイダ家）では「豚の生姜焼き」といえばコレでした。桜島美湯豚でつくったら、それはもう美味しくて美味しくて・・１人100gはアッという間に食べてしまいました。このレシピには、しゃぶしゃぶ用肉よりもう少し厚切りが最適かもしれません。 |