鹿屋名産・落花生豆腐を作った後に出るおからを再利用した「Re−ナッツクッキー」を27日までの2日間、鹿屋女子高校の生徒たちが市内のパン屋などで販売した。クッキーは買い物客に大好評で全て完売した。
　Re-ナッツクッキーは、落花生豆腐を作った後に出るおからを使って作った鹿屋女子高校のオリジナルクッキー。家庭クラブでレシピを開発し、北田町の小松食堂から落花生豆腐を製造した後に出るおからを譲り受けて手作りしている。おからは乾燥させ粉状にしたものをクッキーの製造過程で混入し、サクサクの食感と落花生の芳ばしい香りが口の中に広がるとっても美味しいクッキーだ。
　クッキーは商品開発や商店街活性化の学習も兼ねて、パンドォルとまちの駅一番館で生徒たちが直接販売。クッキーは可愛いイラスト入りの袋に詰められ、各店舗100袋ずつが売られ、生徒たちは「鹿屋女子高の美味しいクッキーです。食べてください」と元気よく呼び込み、買い物客らが順調に購入していった。
　クッキーを買った小松食堂の松下幸治さんは「店で使っている落花生は花岡地区の契約農家で栽培された100%鹿屋産です。これからもおからを使ってもらい、Re−ナッツクッキーを鹿屋の新たな名産品に育ててほしい」と期待を込めていた。
　

[南九州新聞 2010年6月30日]

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