サツマイモの通販・販売紅さつまを鹿児島県からお届けします

本場　鹿児島県産のサツマイモ「紅さつま」とは

鹿児島県鹿屋市吾平町産紅さつま(ベニサツマ)さつま芋の中でも糖度の高いサツマイモです。

紅さつまは、鹿児島県で最も多く栽培されている食用のさつまいもの品種です。

さつま芋作りに必要な

豊富な日照時間と

さつまいも作りに適した土壌(火山灰大地：シラス大地)、

肥料、外周駆除等によって

独自のノウハウを注いで作り上げた紅さつまは、

甘さが豊富だと言われています。

西日本で広く栽培されている高系14号と言うさつまいもの改良種で、高系14号よりも皮の色が赤く鮮やかであり、甘い香りがして形状も安定した整った形が特徴です。
さつまいもの代表的な食べ方である、

ふかし芋
焼き芋
てんぷら

どれにも合うのが特徴で、じっくりと加熱するとホクホク感と甘味が増します。
特に、焼き芋の場合ホクホク感と甘味は特別ですが、冷めても美味しく召し上がれます。

紅さつまの栄養素

紅さつまは、玄米に勝るとも劣らない栄養素の宝庫です。
加熱しても壊れにくいビタミンCや糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要なビタミンＢ類・亜鉛・鉄、妊娠期の女性に必要な葉酸・食物繊維(ヤラピン)・カリウム・カルシウム・リン等がバランス良く含まれています。
このように豊富な栄養素を含む事から、最近では健康食材として、注目を集めています。

紅さつまの食材としての効用

豊富な栄養素の中でも食物繊維が豊富な事から、腹もちが良くダイエット食に向いていると言われています。
また、ヤラピンは腸のぜん運動を促進し、便を軟らかくしてくれる効用があります。従って、便秘に良いと言われる所以です。
また、ビタミンCやビタミンB類(E･B1･B2)及びカリウム、カルシウム、リン等を含む事から高血圧予防や動脈硬化予防・貧血予防等に役立つと言われ、また血糖値が上がりにくく太りにくい食材として注目を集めています。

紅さつまの素材としての可能性

紅さつまは、そのものの素材を生かして料理する方法、即ち

焼く（焼き芋）
揚げる（芋天）
蒸す（蒸し芋）

等の料理法が一般的に行われてきました。

これらの料理法でも紅さつまの特性を十二分に生かす事が出来ますが、最近では、一般家庭においてもスイートポテト、団子、クッキー、チップスなどのお菓子として料理するなどの工夫が行われるようになりました。

ところで、最近では紅さつまの特性を生かした加工食品の開発が行われています。即ち、ノンアレルギー食品、低ＧＩ食品としての特性を更に生かせるようにするために、凍結搾汁法によって開発された食用粉の実用化です。つまり紅さつまを素材としたサツマイモ粉の開発です。このサツマイモ粉の開発によって、サツマイモ粉を使ったパン、麺、コロッケ、ケーキなど、料理の幅が大きく広がる事になり、アレルギーに苦しむ人達に、新たな食品提供の可能性を広げる事になりました。